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Dagli alti pascoli delle montagne tra Norcia e Cascia nasce questo formaggio a latte crudo vaccino. Il caseificio artigianale Opagna, arricchisce questo formaggio aromatizzandolo con finocchietto selvatico dando vita ad un prodotto dal gusto aromatico ma delicato molto apprezzato dai nostri clienti più esigenti.
Ingredienti: Latte crudo di vacca, finocchietto 1%, caglio, sale, fermenti.
Caratteristiche organolettiche: Formaggio a pasta molle prodotto con latte crudo di vacca. Il formaggio è prodotto con il latte di due mungiture giornaliere. Colore interno bianco con presenza di finocchietto. Colore esterno giallo paglierino. Struttura della pasta compatta. Occhiatura lievemente presente.
Ingredienti: Latte crudo di vacca, finocchietto 1%, caglio, sale, fermenti.
Confezionamento: sottovuoto
Chef Sapere e Sapori nasce dal desiderio di divulgare e promuovere il concetto di salute e benessere guidandovi con eventi, percorsi culinari e didattici in un viaggio nei mondi agroalimentari ed enogastronomici autoctoni.
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