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Dai pascoli di montagna tra Cascia e Norcia nasce questo formaggio unico nel caseificio artigianale Opagna di Cascia. Una caciotta a pasta molle prodotta con latte crudo di vacca di due mungiture giornaliere. Colore interno bianco con presenza di cipolla rossa di Cannara a pezzi. Colore esterno giallo paglierino con una struttura della pasta compatta con occhiatura lievemente presente.
Ingredienti: Latte crudo di vacca, cipolla rossa di Cannara 1%, caglio, sale, fermenti.
Formato: 300/400
Confezionamento: sottovuoto.
Chef Sapere e Sapori nasce dal desiderio di divulgare e promuovere il concetto di salute e benessere guidandovi con eventi, percorsi culinari e didattici in un viaggio nei mondi agroalimentari ed enogastronomici autoctoni.
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