16.00€ – 28.00€
Ingredienti : carne di suino, sale, destrosio, pepe, aglio.
Formato: 600 gr ca. / 1.3 kg ca.
L’ Antica Norcineria F.lli Ansuini, fedele agli antichi metodi norcini, produce la LONZA, prodotto stagionato ricavato dalla parte del capocollo, una delle parti più pregiate del suino. La segreta ricetta di famiglia prevede che la carne, così tagliata, subisca un’articolata preparazione (comprendente anche la salatura in salamoia). La lonza può essere arricchita di finocchio selvatico, che le conferisce un sapore unico ed inconfondibile.
Viene insaporito con sale, pepe, aglio e aromi. La stagionatura prevista è di circa 150 giorni.
Chef Sapere e Sapori nasce dal desiderio di divulgare e promuovere il concetto di salute e benessere guidandovi con eventi, percorsi culinari e didattici in un viaggio nei mondi agroalimentari ed enogastronomici autoctoni.
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